photo empanadas

Ingrédients:

  • Un petit oignon
  • 2 tomates
  • 1 poivron

tout cela coupé en petits dès

  • 2 cuillère à soupe d'olives noires dénoyautées
  • 2 cuillère à soupe de persil
  • pâte feuilletée
  • 185g de cheddar rapé (ou gruyère)


1- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y cuire l'oignon, les tomates, le poivron et les olives puis mélanger.

Laisser cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent.

retirer du feu et ajouter le persil puis laisser refroidir le mélange.

2- Préchauffer le four à 200°.

Couper la pâte feuilletée en ronds de 11 cm de diamètre.


3- Remplir la moitié du rond de pâte avec le mélange de légumes et du gruyère rapé ou cheddar. Replier la pâte pour en faire des croissants et pincer les bords pour fermer.

avec un couteau, percer les feuilletés deux ou trois fois.


4- Enfourner les empanadas sur une plaque du four beurrée ou sur du papier sulfurisé.

Laisser cuire 15 mn ou jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés.


Le mélange de légumes peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur.

Servir avec une salade d'avocats, du guacamole et de la sauce chili.